沉思 以及下一步

走到今天這一步，我抵定了創業方針，接下來應該要把重點放在：

１．產品確定：包括週日的試菜，以及接下來決定菜單，也包括要決定烹調器具，以及未來要怎麼做出相同品質的菜色，還有物料進貨這些事．

 2．通路確定：已經有幾個口袋地點，但還不夠，昨天顧問說了個觀點"選在商業區是有上班族人口沒錯，但大部份下班後都沒人"，表示大部份店家都是做早午餐生意，這裡面有風險但也浮出機會，與其又要考慮其它定位，不如讓我想想，怎麼讓當地上班族認識我，以及利用上班族的習性或偏好來推廣品牌，這都是下週的重點．

 3．價格確定：雖然說在菜單決定後可以依照每個菜色，找出市場行情價來定價，但這裡我仍然有問題”為什麼行情價就是定價？”事實上我想把定價拉高，又或是利用產品組合來拉高客單價，但仍然要回到一個問題是”消費者真的已經接受行情價了嗎？”以及”什麼條件下有可能提高消費者願意提高消費意願？

或許我應該先以問卷調查收集初步資料，當然也代表著我得研究台北市內的競爭對手，以及消費者對他們的感受及接受度，這我得好好想想怎麼做才能滿足我的需求．

 4．促銷部份我想會是現階段最不急的部份，我已經有大部份相關直效媒體及間接資源，至於要談合作的朋友，我想都等地點大致抵定後，再來談還不遲．

好了，今天就要開始了，來吧．